Как появилась средиземноморская диета Американский изучая связь питания со здоровьем в США, Италии, Греции, Японии, Нидерландах, Финляндии и Югославии, физиолог ансель кейс в 1952 году начал серию работ «исследование семи стран». 12 000 мужчин возрастом 40‒59, исследование продолжалось 30 лет и охватывало. Что самой здоровой диетой является система питания жителей Средиземноморья, в результате исследования появились доказательства. Что люди, употребляющие наименьшее количество насыщенных жиров, больше защищены от заболеваний сердца и сосудов, ансель кейс пришел к выводу. Сенсация в науке Старшего консультанта госпитальной клиники Барселоны, в 2013 году ведущие европейские и американские газеты написали о результатах пятилетнего исследования испанских ученых под руководством рамона эструха. Настоящей сенсацией, это стало. Пожилых пациентов с болезнью сердца и сосудов, они наблюдали за группой из 7500. Что те из них, кто придерживался средиземноморской диеты, на 30 % уменьшили риск появления инсульта и инфаркта, оказалось. Четырех столовых ложек оливкового масла или горсточки орехов, особенно эффективны были рационы с ежедневным добавлением.
«Мы что диета оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие, а это успешно препятствует развитию многих болезней, — рассказывает Рамон Эструх, увидели. Мы предполагали, что такой стиль питания продлевает жизнь, но не знали насколько сильным окажется эффект, — конечно. Потому что негуманно утаивать от человечества данные, способные спасти столько жизней», мы решили сообщить о результатах до окончания эксперимента. Научные что соблюдение средиземноморской диеты на 10% снижает смертность от рака и на 33% — от сердечно-сосудистых болезней, исследования показывают. Мозга и вероятность заболеваний Паркинсона и Альцгеймера, также уменьшаются риск повреждения сосудов головного. Пирамида средиземноморской диеты
Классический у основания которой — овощи, фрукты и зелень (в изобилии), крупы, бобовые, макароны из твердых сортов пшеницы, грубый хлеб, рацион средиземноморской диеты напоминает пирамиду. Выше — молочные и кисломолочные продукты, яйца, птица и сыр, причем подходят обычные сорта, без изысков, на втором уровне — рыба и морепродукты. Сыре есть необходимая польза, даже в дешевом. Что при помощи грибков и бактерий в ней переработана часть молочного сахара, который с возрастом у многих усваивается плохо, ценность кисломолочной продукции в. Полисахариды из кефира обладают противовоспалительными свойствами и снижают артериальное давление, а употребление йогурта уменьшает риск развития ишемической болезни сердца, улучшает настроение и помогает бороться с депрессией, кроме того. А на самой вершине пирамиды — красное мясо, выпечка из белой муки и десерты,. Но стоит есть умеренно, их можно не исключать. Для блюд стоит использовать специи, яркости и насыщенности вкуса. Что добавление в дневной рацион всего 6 г пряных трав и специй улучшает эластичность кровеносных сосудов, доказано. Вкуснее без необходимости перебарщивать с вредной солью, яркие нотки приправ делают привычные блюда. Найти для этого вполне хватит отечественных или недорогих импортных продуктов, продукты для средиземноморской диеты можно и в россии. — подробности, а теперь. Овощи — самое главное
Овощи пирамиды средиземноморской диеты, — основа. Конечно, богаты всевозможными овощами и зеленью, но так ли уж полезны все эти новомодные рукколы и артишоки?Представьте себе — отечественные овощи тоже умеют продлевать жизнь, итальянские рынки. Укроп, петрушка, корнеплоды, капуста, отличная альтернатива средиземноморским салатами — айсберг. Которая также полезна, как и традиционные овощи Средиземноморья, в них есть клетчатка. Руккола — листовым салатом и капустой, баклажаны легко заменяются морковью и свёклой. Пищевые фруктах и зелени являются адсорбентами, которые поддерживают в кишечнике необходимый состав микрофлоры, защищают организм от онкологии, волокна в овощах. Оливковое масло: основа основ
Как продающееся в нашей стране недорогое оливковое масло «Extra Virgin» не менее полезно, чем премиальные сорта, и полностью соответствует нормам по жирнокислотному составу, показали исследования. Богатое необходимой для здоровья олеиновой кислотой, считается основой средиземноморской диеты, потому что в нем много полиненасыщенных жирных кислот, защищающих сердце и сосуды, это масло. Которое готово соперничать с ним по пользе и составу — льняное, в котором, по сравнению с другими маслами, содержится максимальное количество всех жирных кислот — омега 3,6 и, но и в русской кухне есть масло. Оно отличается несколько непривычным вкусом, не всем понравится, правда.
Современная наука рекомендует использовать в рационе разные масла, постоянно их чередуя (оливковое, льняное, горчичное), да и вообще. Часто — в нем много омега-6 жирных кислот, а вот подсолнечное масло лучше есть. Но в больших количествах вредят сосудам, они полезны. Дорогая или дешевая рыба? Существует что у нас не найти нормальной рыбы или за нее приходится переплачивать, мнение. Дешево — не значит плохо, но на самом деле. Принесет пользу, любая рыба.
Вместо например, в панировке из орехов, дорогостоящей дорадо можно взять более бюджетную треску и приготовить. Ученые говорят, что рыба из холодных морей богаче питательными веществами, чем рыба из теплых, между прочим. Сельдь, форель, морской окунь — настоящие сокровища для нашего здоровья, скумбрия. Но у нас есть замороженные и консервированные морепродукты, которые не менее полезны, не все мы живем у моря. Минтай, сельдь (только не соленая) — прекрасные источники белка, йода, фосфора, недорогие кальмары.
Даже ценных для сердца и сосудов омега-3 жирных кислот, банка обычных консервов из сайры — прекрасный источник. Поэтому их стоит есть почаще, морская капуста и печень трески — не менее вкусные источники полезных веществ. О мясе и колбасах Красное чем 1‒2 раза в неделю, мясо не рекомендуется включать в рацион чаще. Где живет большое количество долгожителей, мясо традиционно было два раза в год, в основном крестьяне питались овощами, в итальянской калабрии. Выходец из этих мест, изучил феномен местного долголетия с применением новейших технологий, американский физиолог вальтер лонго. Главное — не переедать животного белка, продукты распада которого активируют в организме повреждение ДНК, приближая рак и инфаркт, по его мнению. Многие что Россия — холодная страна, и нам нужно много мяса, говорят. Что избытком мяса мы подталкиваем клетки к развитию рака, однако вальтер лонго утверждает. А в России — картофель, в любой стране можно найти какой-то безопасный углеводный продукт и сделать его основой диеты — в одних странах это может быть. Но уж точно безопаснее мяса, он не идеален. Колбасу в рацион еще реже, и сосиски стоит включать. Что регулярное употребление всего лишь 50 г переработанного мяса в день повышает риск развития рака толстого кишечника на, международное агентство по изучению рака не устает предупреждать. Как часто нужно есть? Еще не должны быть слишком частыми и обильными, один принцип питания — приемы пищи. Профессор университета Калабрии Джузеппе Пассарино, об этом говорит коллега вальтера лонго. Блюд и промежуточным чаепитиям тоже сокращает жизнь, наша привычка к обедам из трех.
Калорий и организму следует устраивать 6-8 часовые перерывы без еды, во время которых запускаются процессы самовосстановления, не должно быть много. Идеально и то же время, трехразовое питание в одно. Который провоцирует повреждение ДНК и ускоряет развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний, при постоянном присутствии еды в организме образуется инсулиноподобный фактор роста igf-1. Отсутствие запретов Нет запретов, в этой диете. Салями, пармскую ветчину, свиные колбаски чоризо и живут при этом долго, в средиземноморье любят хамон. Но не чаще одного раза в неделю, отдавая предпочтение более дорогим продуктам, даже долгожители позволяют себе все мясные деликатесы.
То в сочетании с овощами — они, как и фрукты, являются антиканцерогенами, так как богаты живительной клетчаткой, и если уж позволять себе подобные радости. Снижая холестерин и заодно создавая хорошую питательную среду для полезной микрофлоры, она проходит по жкт и выводит из него все лишнее. Овощи и фрукты богаты антиоксидантами, предотвращающими развитие воспалительных процессов, кроме того. Важно, что средиземноморская диета не исключает даже выпечку и сладости, но лучше, конечно, минимизировать их в рационе, важно. Как перейти на средиземноморскую диету Кардиолог работающая в Федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи, говорит: «Средиземноморская диета является, наверно, единственной, которая доказала свою эффективность и научно обоснована, поэтому ее можно рекомендовать как постоянную систему питания», татьяна залетова. Однако пищевые привычки слишком резко, специалисты не рекомендуют менять. Отличался продуманностью и легкостью, особенно если рацион. Содержащих скрытые соль и сахар — соусов, соков и йогуртов с добавками, для начала стоит отказаться от сладостей и продуктов. Следующий добавляя их в каждый прием пищи, шаг — увеличивать количество овощей и фруктов. Мяса (особенно переработанного) и выпечки, попутно стоит сократить потребление красного. Часто и сколько угодно, зато рыбу можно есть. Как следовать принципам средиземноморской диеты несложно, показала практика. И не впадать в фанатизм, главное – вводить их постепенно. Никаких запретов, помните.
Это не диета, а стиль питания, которого можно придерживаться, не только живя в Италии, Греции, Испании и Португалии, в общем. Соблюдать некоторые несложные принципы и помнить о взаимозаменяемости продуктов, главное. Здоровы, будьте. Как появилась средиземноморская диета Сенсация в науке Пирамида средиземноморской диеты
