На даче в большом количестве щавель, петрушка, укроп и зеленый, и снова сезон заготовок)) уже почти месяц мы зелень не покупаем. Чем я сегодня и займусь, щавель уже можно заготавливать. Щавеля (там же рецепт моего любимого зеленого борща):, в видео ниже я показала 5 способов заготовки. -youtube Сегодня способ заготовки щавеля, покажу "горячий". Самых простых, один.
Щавель мою и просушиваю, я хорошо.
Затем отрезаю стебли и нарезаю, складываю листочек к листочку. Конечно, можно и не убирать (моя мама, например, вместе с ними заготавливает), но я только листочки использую, стебли.
Нарезаю как обычно для борща, тонкой соломкой, щавель.
Банки я всегда стерилизую, для заготовок. Это в микроволновке, чаще всего делаю.
В микроволновку на 3 минуты (на максимальную мощность), наливаю на дно банок немного воды и ставлю.
Наполняю хорошенько зелень придавливаю, чтоб ее в банку поместилось как можно больше, банки зеленью. Петрушки, зеленого лука, шпината, можно вместе со щавелем добавить в банки немного укропа. Иначе долго храниться не будет, но этой зелени должно быть не более 10-15%.
Осталось плотно закрутить стерильными крышками, банки залить кипятком.
Такую даже в кухонном шкафу, заготовку можно хранить.
Храниться не один, так она может. Конечно, стараюсь до нового урожая такие баночки опустошить)) Хотя тут и стараться не нужно - мы очень любим щавелевые супы, а особенно зеленый борщ, поэтому щавель до весны редко остается, но.
Рецепта щавелевых супов, в видео ниже. Они все понравятся, посмотрите -. -youtube .
