Фото: на кости я начинаю готовить заранее, еда без трудавот такой кусок баранины. Очень солёной водой на 10-12 часов, мясо помещаю в кастрюлю. Обескровить кусок, но и изменить структуру мяса, это позволяет не только просолиться мясу. Как мне кажется, плотнее, оно становится. Рецепт что никакие строгие правила и ингредиенты здесь не нужны, хорош. Быть любым по весу, кусок мяса может. Кошелька и аппетита, зависит от вашего. И тому же рецепту не один десяток, а вот рассол для мяса готовлю по одному. На 0,5 л воды беру 2 ст. л. крупной соли (помол №1). Вода должна покрывать мясо полностью. Оставляю на ночь, мясо в рассоле в прохладном месте как правило.
Фото: трудаМясо обсушиваю салфетками, еда. На части и шпигую мясо, несколько зубчиков чеснока разрезаю вдоль. Ещё и морковью, французы обязательно шпигуют. Только чеснок, я использую. Обмазку, готовлю.
Фото: без труда,. К 2 ч. л. абхазской аджики добавляю 1 ч. л. горчицы (или васаби) и 1 ч. л. растительного масла чтобы соединить всё в однородную пасту. Обмазываю этой пастой, мясо.
Фото: в пакет для запекания, еда без трудапомещаю жиго. Это просто и удобно, во- первых. В собственном соку, мясо готовится. Противень остаются чистыми, духовка. Просто пропитывается всеми ароматами специй, в замкнутом пространстве мясо.
Фото: разогретую до 160-180 градусов, еда без трудапомещаю мясо в духовку. Тем длительнее время приготовления, чем ниже температура. Часа на 2-3 в духовку, я просто люблю поставить мясо. Зарумянится и просто начнёт благоухать, за это время мясо пустит сок (много). Которые заходят на кухню "просто так", понюхать, в доме уже давно наблюдается броуновское движение страждущих. Зелёным салатом и отварными овощами, во франции жиго предпочитают подавать. Подают с рисом или булгуром, на востоке баранью ногу. И гречку подать, а я могу и пюре картофельное приготовить. И кто что любит, кто во что горазд. Очень много сока, мясо выделит. Порезать на порционные кусочки и залить соком, мясо можно отделить от кости. Подать в отдельном соуснике, а можно сок просто. Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
