Кусочек как на фото, сала должен получиться.

Другой по диагонали, кусочек надрезаем.

Два таких кусочка, у нас получилось.

Посыпаем черным перцем и сухим чесноком, солью.

Так и перец чили, же добавляем тимьян.

Нарезаем филе индейки, на кусочки.

Выкладываем добавляем специи к филе: соль, сухой чеснок, тимьян, паприку, в глубокую чашку.

Все перемешиваем, тщательно.

Выемкой выкладываем филе, в кусочек сала.

Вторым накрываем сверху, кусочком.

Закрепляем чтобы оно не распалось, веревкой сало.

Кладем закрепляем его с двух сторон, сало в рукав. Чтобы закрепилась форма, и закрепляем веревочкой сало со всех сторон.

Запекаем затем запекаем 2 часа при температуре 100-110 градусов, в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

После и заворачиваем в пищевую пленку, разрезаем веревочки и рукав. Холодильнике на ночь, оставляем сало.

После и можно подавать к столу, готовое сало режем на кусочки.

Приятного аппетита,.

Ингредиенты: 800 г тонкого сала. Соль. Черный перец. Сухой чеснок. Тимьян. Перец чили. ------------------- 1 кг филе индейки. 1,5 ч. л соли. 1 ч. л сухого чеснока. 1 ч. л тимьяна. 1 ч. л паприки.