Фото: что каждая одесская бабушка малосолит огурцы " по Шалеву", вкусная еда без трудаесть такая легенда. Вкуснее и ароматнее их ничего, якобы. Сейчас просто всех разочарую,. Кто такой Шалев, я не знаю. Но пережить можно, стыдно. И впустила в свою жизнь, я это словосочетание просто приняла. Естественно, получила от коренной одесситки, моей любимой соседки ещё в конце 80-х, рецепт. Либо на Звёздном бульваре в Москве, огурцы мы с ней покупали в овощном магазине либо на улице академика королёва. И я сами выращиваем огурцы в огороде, это сейчас и. А вот магазин — вполне доступен, а в те времена рынок нам был не по карману. И малосолили, их. Казалось что может быть проще приготовления малосольных огурцов? Помыл, залил соленой водой и жди, пока просолятся,. Достичь классического малосольного вкуса удается далеко не всегда, но не тут-то было. По словам Милы и её мамы всего за сутки, а одесские огурцы «по шалеву» — это лучший способ приготовления любимой закуски. Мила что у «шалевских» есть несколько секретов, говорила. Это черноморская вода: соленость рассола должна быть не ниже и не выше, а ровно такой же, как в Чёрном море, иначе огурцы не получатся, первый. Второй тонкокожие, не горькие и обязательно пупырчатые, секрет заключается в правильных огурцах: небольшие и крепкие. А не белыми, шипы должны быть чёрными. Не переживайте, «шалевский» рассол спасет даже крупные и нестандартные огурцы, но если таких. Банке или подходящей другой ёмкости, удобно солить в 3-х литровой. Которая как бы пригружает содержимое и не даёт ему всплывать, я готовлю в контейнере с подвижной двойной крышкой. ИНГРЕДИЕНТЫ: ~1,5 кг огурцов 3 ст. л. каменной соли ( помол № 1) 0,5 ч. л. сахара 1,5 л кипятка 4 зубчика чеснока 5 стеблей укропа по 4 листа смородины и вишни 2 дубовых листа 3 крупных листа хрена 6 горошин чёрного перца 3 горошины душистого перца 2 лавровых листа Огурцы либо зубной щёткой, очень тщательно мою либо губкой. Чтобы огурцы скорее просолились, обрезаю кончики. То их нужно замочить в холодной воде на 3 часа, если огурцы магазинные или собраны не в день засолки. Всю примерно на 3 части, зелень и специи делю. Нарезаю на части, чеснок очищаю. 
Фото: вновь выкладываю зелень и специи, вкусная еда без трудана огурцы. Быть из зелени, верхний слой должен.
Фото: готовится очень быстро и просто, вкусная еда без трударассол. Довожу до кипения и держу на плите до растворения соли и сахара, в воду добавляю соль и сахар. И оставляю для остывания, кипящим рассолом заливаю огурцы. Закрываю и убираю в холодильник, крышкой остывшие огурцы.
Фото: слабосолеными они будут уже к утру, вкусная еда без трудаесли приготовить такие огурцы вечером. Чем через 24 часа, но настоящий вкус «шалевских» появится не раньше.
Фото: огурцы 1-2 раза в неделю летом, вкусная еда без трудая готовлю малосольные. Коих у меня "как у дурака махорки", по разным рецептам. — самые ароматные, но именно. Который сводит с ума и вызывает повышенное слюноотделение, вот с тем самым малосольным огуречным запахом. Попробуйте приготовить. Это очень просто и божественно вкусно. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
Опубликована: 27/07/2022
В благодарность автору, делитесь
