Это обязательных заготовок на зиму, одна из моих. - попробуйте, даже настаиваю. Ужин) и на зиму заготавливаю всегда тоже много, за лето готовлю раз 20 (просто. "куда столько"))КАК ГОТОВИТЬ:Баклажаны мою, выкладываю на противень, накалываю, один раз попробуете и поймете. Сладкий перец, рядом укладываю. Буду запекать, его тоже. Конечно, можно и на мангале (с ароматом дымка икра получается еще вкуснее, запечь овощи. )
Использую обычную духовку, но чаще. Температуре 200 градусов, запекаю. Убираю его в пакет (так потом кожица легко снимается), перец достаю из духовки минут через 20 и сразу.
Еще готовы и баклажаны, минут через. Чтоб пропарились, также "укутываю". Оставляю там минут на, я накрываю фольгой. Кастрюлю и накрыть крышкой, или можно переложить. Опять же, использовать пакет,. Потом легко чистятся, баклажаны. Я всегда очищаю от кожицы, баклажаны для этой икры. Оставить - оставляйте, хотите кожицу. О которой я тут рассказываю)), но это уже получится не та икра.
Перец можно запечь заранее, и баклажаны. Часто и делаю, я. А утром уже готовлю икру, вечером запекаю.
Очищенные что баклажан - это ягода, но всем привычнее называть его овощем) нарезаю не слишком мелко, овощи (я знаю.
Растительное масло и выкладываю, в сотейник с толстым дном наливаю. Беру много, лука. Количество в рецепте, не уменьшайте. Обжариваю мягкости,. 10 по времени, это примерно минут. Добавляю томатную пасту, и затем. Не помидоры, именно томатную пасту. Это уже другой рецепт, с помидорами. Конечно, должна быть без разных добавок типа крахмала, паста.
Тушу без семян) и баклажаны, лук с томатной пастой минутки 2-3 и выкладываю в сотейник перец (вместе с соком. Минут 5 на среднем огне, перемешиваю и тушу.
Затем соль, сахар, измельченный чеснок и уксус, добавляю черный перец. Использую, уксус.
Перемешиваю 10 на среднем огне, и тушу еще минут. Тогда уксус не добавляю, если икру готовлю просто на ужин. Сахар можно исключить, да. Тогда лучше сделать все, как в рецепте, но если на зиму заготавливаю.
Горячую в стерилизованные банки, икру выкладываю. Переворачиваю, укутываю и оставляю так на сутки, закрываю чистыми крышками. В холод на хранение, затем убираю икру.
Если банки с икрой стерилизую 20 минут, погреба нет и места в холодильнике не хватает. Тогда и в кухонном шкафу можно хранить до следующего лета и даже дольше, и.
На обязательно укладываю полотенце, дно кастрюли. По плечики банок, воду наливаю. Неплотно закручиваю, крышки сразу.
Достаю закручиваю крышки, переворачиваю, укутываю и оставляю так до полного остывания, баночки из кипятка. Попробуйте не пожалеете, - точно.
• Баклажаны - 2 кг
• Перец сладкий - 400 г
• Лук - 800-900 г
• Масло растительное - 140-150 мл
• Томатная паста - 100 г (2 ст.л. с горкой)
• Чеснок - 4-5 зуб.
• Соль - 2 ч.л. (без горки)
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 2 ч.л.
• Перец черный - по вкусуНиже еще две вкуснейшие заготовки из баклажанов, в видео этот рецепт подробно плюс. Все рецепты понравятся:, посмотрите -.
