Капустная с ветчиной, запеканка. Разночинная, одесская.

Капустная запеканка с ветчиной. Одесская, разночинная


Капустная с ветчиной, запеканка. Разночинная, одесская.
Фото: одесситка до мозга костей, которая и скУмбрию с придыханием называла "скумбриЯ", вкусная еда без трудапочему разночинная? а я знаю? так её называла моя соседка мила. Про значение и историю названия этого блюда, вот не пришло мне в голову спросить. И не спросишь, а теперь. Есть с рецептами Милы и её мамы, у меня с тех приснопамятных времён целая тетрадь. Выше всяческих похвал, все. Уже публиковала, многие. И вкусны до неприличия, они все просты. Не меньше, гениальны. Для какая-нибудь керамическая посуда, приготовления нужна. Или сковорода, кастрюля. То просто толстостенное что-нибудь подойдёт, если нет таких. В порционных глиняных горшочках, можно готовить. Мила которую она привозила из Одессы, готовила такую запеканку с ветчиной. Привоза больше напоминала окорок, мне эта ветчина. С любым подходящим копчёным мясом, я теперь готовлю. С грудинкой варёно-копчёной, очень вкусно получается.

Капустная с ветчиной, запеканка. Разночинная, одесская.

Фото: без труда, вкусная. Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты 3 крупных помидора 1 крупная луковица или 3 небольших головки 200-250 гр. ветчины или другого варёно-копчёного мяса 70-100 гр. сыра растительное масло по вкусу соль и сухие сушёные травы по вкусу Капусту соломкой, нарезаю.

Фото: тоже нарезаю тонкой соломкой, вкусная еда без трудалук. И крупными кусочками, но его можно нарезать и мелкими кубиками. Что они частенько лук для этой запеканки не жарят, а варят и разбирают на лепестки-чешуйки, мила говорила. Дело вкуса, это. Обжариваю лук до лёгкой золотистости, я на растительном масле.

Фото: нарезаю дольками или тонкими пластинами, вкусная еда без трудапомидоры. Или помидоры в собственном соку, вместо свежих можно использовать пассату. Тонкими длинными ломтиками, мясо нарезаю.

Фото: помидоры, жареный лук и мясо, вкусная еда без трудатеперь в подходящую посуду выкладываю слоями: капусту. Сушеными травами, посыпаю овощи. Базилика и тимьяна, у меня смесь из душицы. Учитывая солёность мяса, овощи солю.

Фото: трудаСлои нужно повторить, вкусная еда. 2 или три слоя, их может быть. Сами, выбирайте. Должна быть капуста, но последним слоем. И посыпаю верхний слой капусты сыром, сыр натираю на средней тёрке. Получается щедрым, сырный слой.

Фото: духовку до 160-170 градусов, вкусная еда без трударазогреваю. Ставлю её в духовку, накрываю кастрюлю крышкой. Чтобы сырная корочка чуть подрумянилась, минут через 30-40 крышку убираю.

Фото: стоит просто восхитительный: копчёно-овощной с травами, вкусная еда без трудазапах при этом. Любой зеленью по вкусу, готовую запеканку можно посыпать. Сытным, не тяжёлым, блюдо получается вкусным и ароматным. Чаще запеканку на ужин, всего готовлю такую. Труда моего оно отнимает мало: только овощи нашинковать, да сыр натереть, в принципе. Но с жареным намного вкуснее, лук можно класть даже сырым. Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Опубликована: 19/06/2022


В благодарность автору, делитесь