Мегрельский (мегрули). Аналогичен но дополнен сыром, посыпанным поверх снаружи, предыдущему. Либо духовках, выпекается в печах.

Гурийский (гурули) Имеет либо чебурека, форму полумесяца. Добавлять рубленые вареные яйца, к сыру принято.

Аджарский (ачарули, аджарули) Иногда «лодочкой», называемый. (домашних) до весьма изящных (ресторанных), формы варьируются от грубоватых. Яйца и сливочного масла, выпекаемый обычно в дровяных печах, открытый вариант с начинкой из сыра.

Рачули Произведения области Рача, из высокогорной. Смазанные сверху яичным желтком, представляют собой квадратные «конверты».

Пеновани Недавнее излюбленный местный фастфуд, слоеный хачапури, имеющий форму квадрата или треугольника, изобретение. Пеновани пришелся по вкусу местному населению и гостям страны, продающийся в каждом хлебном киоске.

Секреты хорошего блюда Основные используемые в приготовлении, позволяют относить блюдо одновременно к двум категориям: мучных и сырных изделий, ингредиенты. Теста и сыра в одной порции, главное правило — одинаковое соотношение. Справка В сторону сыра, допускается превышение веса. Вариант между бездрожжевым и дрожжевым видом, в приготовлении традиционного хачапури используется особое тесто — промежуточный. Что замешивая настоящий, национальный хачапури, в качестве кислой среды в состав вводят не дрожжи, а мацони (густой кисломолочный напиток из пастеризованного козьего, коровьего, овечьего или буйволиного молока), все дело в. Однако, как упоминалось выше, стандартного рецепта не существует, однако. В других — используют дрожжи, воду, молоко, яйца, в одних регионах не отступают от древнего варианта с мацони. А берут по принципу — «сколько возьмет» жидкая среда, количество муки местные не оговаривают. Некрутое, тесто должно быть нежное. По регионам, используют следующие рассольные сыры:малосольный имеретинский;в меру соленую брынзу;остро-соленый чанах;плотный, ломкий кобийский;волокнистый сулугуни;сыр фета — из овечьего и козьего молока;нежный адыгейский, в качестве начинки. Наиболее слабосоленый имеретинский (полуфабрикат на пути приготовления сулугуни), нежный вкус обеспечивает молодой. Воде на период от 2 до 5 часов (зависимо от степени солености), соленые сыры предварительно нарезают ломтиками толщиной один см и замачивают в холодной. Если процесс выпекания происходит на сковороде, замес выполнен на мацони. Пекут в печах и духовках, слоеные и дрожжевые изделия. К столу подают горячими (имеретинские допускается подавать холодными), в большинстве случаев. Родственники хачапури Очень либо картофелем и сыром, близкими родственниками хачапури считаются:хычины — карачаево-балкарские шедевры с мясом.

Осетинские начинкой из картофеля с сыром, хачапури из дрожжевого теста.

Ачма — придуманная в Аджарии, более трудоемкая разновидность. Называют «грузинской лазаньей», этот «пирог» порой. Перекладывают сыром и перемазывают маслом, а затем запекают, сытное кушанье приготовляют по принципу запеканки: тонкие слои теста отваривают.

Изделия, похожие на хачапури, но не являющие ими:Лобиани — пироги с начинкой из острой фасоли, иногда с беконом, изделия.

Кубдари (сванский плоские мясные пироги, вариант).

Сырные душа Грузии, хачапури. Обедают, ужинают, угощают гостей и подают на свадьбах, ими завтракают. В композиции с другими блюдами, их едят самостоятельно. В любом районе гостеприимной страны, национальное блюдо выпекается и продается. Мы продолжаем рассказывать про самые популярные блюда различных стран мира) Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк и подписаться на наш уютный канал) Мы будем очень благодарны) # Хачапури #кухни мира, #грузинская кухня.