Способ заготовки щавеля много, я всегда использую два: Закрыть в банках, заморозка. Раньше это и просто, и быстро, и максимально полезно, всегда морозила. Обсушить, порезать, плотно набить в пакет и убрать в морозилку, нужно просто помыть листочки. И всегда можно отсыпать, сколько нужно, листья остаются рассыпчатыми. И нам пришлось расстаться с большой морозильной камерой, поэтому теперь закрываю щавель в банки, но недавно мы переехали жить на дачу. Просто чуть-чуть подольше, способ тоже простой. Щавель и нарезаем, моем.

Добавляем варим пару минут, чуточку воды.

Закрываем стерилизованные банки,. Но подальше от плиты, храним в шкафу.

Я стерилизую