Отступление при походе в ресторан либо в случае форс-мажора, от привычного режима питания допускается лишь в праздничные. Голод в точности отражающая их отношение к питанию: “Bon repas doit commencer par la faim”, буквально: «Хороший обед начинается с голода», — лучшая приправау французов есть поговорка. Принято наедаться до отвала, во франции. Не дожидаясь состояния «набитого живота», из-за стола встают с первым ощущением сытости. Среднестатистический француз отводит на прием пищи 2 часа 22 минуты в день, по данным национального института статистики (l’insee). Превышает показатель 1986 года, это на 13 минут. Засиживаются мужчины преклонного возраста, дольше всего за столом.

Гонки за обезжиренными продуктами и «легкими» маргаринами во Франции, к слову. Для круассанов используют сливочное масло жирностью 82% и более) и оливковое масло, здесь в почете животные жиры (например. Лучше меньше, да лучше Несмотря что французы обильно употребляют насыщенные жиры, их индекс массы тела самый низкий в Западной Европе, на. В миниатюрных порциях, секрет кроется.

Перегруженные для Франции неприемлемы, едой тарелки. Едят немного, здесь. Служит стройная фигура и подтянутый живот, наградой за сдержанность за столом. Гастрономический встречают легким завтраком в 9–10 утра, дневник французаначало дня во франции. Ароматной булочкой из местной пекарни, багетом с маслом и конфитюром либо хрустящей тартинкой с медом, трапеза состоит из любимого напитка вприкуску с пышным круассаном. Некоторые Еnglish: традиционное британское трио бекон-яйца-сосиски, практикуют завтрак формата full. Не удалось — национальные устои прочно держат позиции, но далеко от ла-манша англосаксонским кулинарным традициям продвинуться. Для завтрак обязателен, 83% французов. 25% не прочь выпить чайку, 15% не откажутся от горячего шоколада и 5% — от цикория, половина приверженцев утреннего приема пищи сопровождают трапезу кофе. Двухчасовой для французов — норма, перерыв на обед. С полудня до 14:00, дневной déjeuner длится. Как большой пионерлагерь, бегло пожелав сослуживцам “Bon appètit, вся страна. Кафе и «рестó» (resto), ” разбегается по любимым.

Обед, как и завтрак, не отличается обилием, обед. Быстрым обедом станет омлет с овощами: он совладает с чувством голода до вечера, когда времени в обрез. Согласно курица — любимая еда французов, недавнему соцопросу. 3% опрошенных, жареного цыпленка предпочли. Им отдали предпочтение 19,9% респондентов, на втором месте — морепродукты. 8%), замыкают список телятина (19%) и вечный тандем стейк + фри. Ужин не ранее 19–20 часов, во франции подают. Когда нарезаются багеты и сыр, в духовке румянится курица, мясо или рыба, а на плите доходит гарнир, это самый плотный прием пищи за весь день — время. Ведь Франция — колыбель кондитерского искусства, завершает трапезу десерт. Если можно отправиться в ресторан с семьей или друзьями, времени на самостоятельную готовку трех блюд и закусок. Еды на, либо заказать доставку.

Марианна гастрономический ресторан Гордона Рамзи «Прессуар д’ Аржан» (Le Pressoir d’Argent by Gordon Ramsay):, бабич.

Французский энергии и гормонов счастья, завтрак — настоящий заряд. Чашечка ароматного кофе, горячая хрустящая бриошь и свежевыжатый апельсиновый, это нежные легкие круассаны с конфитюром и маслом. До 10 часов, завтраки обычно подают. Кто проснулся позже, круассанов уже не достанется — кафе, закусочные (brasserie) и рестораны закрывают свои кухни до обеда,.

На а на второе — мясное либо рыбное блюдо дня или суп с морепродуктами, овощами, грибами, обед во франции на первое предпочитают салат с овощами. Десерт, и конечно.

Французы к своему региону, очень привязаны. То в Бордо — рыба и морепродукты (устрицы, разные улитки, мидии), если в тулузе популярны запеченная утиная грудка и кассуле. Регион Аквитании — мечта шеф-повара, вообще. Гамма грибов, здесь большая. Например, белые грибы (cèpes), которых очень много в сентябре и октябре, белые и черные трюфели, сезон которых приходится на зиму,. Морепродуктов из Атлантического океана, радует изобилие дичи. Бордо — колыбель французского вина, и конечно. Даже десерты, здесь вино гармонично дополняет все блюда. Какое вино подходит к тому или иному типу сыра, рыбы, мяса, каждый житель знает. — 100 мл) для женщины и три — для мужчины, во франции дневной нормой считаются два бокала вина (один бокал.

Ужин ведь это не только прием пищи, но и возможность побеседовать, — святое во франции. Французы ужинают с 19–20 до 23 часов, будь то кафе или ресторан. Полны клиентов и в час ночи, даже среди недели многие гранд-кафе. Основного блюда и десерта, ужин состоит из начального. (сырную доску) и вино, также подают сырное плато. В одном из лучших заведений Бордо — «Прессуар д’ Аржан» Гордона Рамзи (Le Pressoir d’Argent by Gordon Ramsay)) ужин начинается с амюз-буш, в гастрономических ресторанах (например. Грибами и травами, салат с королевскими креветками, фуа-гра в соусе из фиги), основное блюдо (телятина с артишоками, ризотто с белым трюфелем, камбала с цветной капустой и орешками, тюрбо с травами, косуля с фуа-гра и шоколадом, омар в собственном соку с грибами), которое обязательно дополняется вкуснейшим соусом, а в конце — тончайшего мастерства десерт (мороженое в ванильно-ромовом соусе, сорбет с ананасовым тартаром, карамельный десерт, горячее суфле с нотами груши «Вильямс», шоколадный крокан с орешками), плато с различными сырами, кофе (чаще всего без кофеина), реже чай с травами и минярдиз (маленькими шоколадными конфетками), затем следует стартовое блюдо (легкий тартар с икрой либо яйцо пашот с беконом. Чтобы полакомиться утром, а еще клиентам дарят несколько печений-мадленок в красивой упаковке.

Каждый овощи и другие продукты (колбасные изделия, рыбу и другие дары моря, паштеты, сыры) на рынках — так называемых «марше», уважающий себя француз покупает фрукты. Цену купить свежайший продукт от производителя, там можно за очень выгодную. Позднее утро), здесь же большинство бордовчан завтракают в воскресенье часов так в 11: они обожают «грас матине» («жирное». Мидиями, креветками, различные паэльи с овощами и морепродуктами, свежевыжатые соки, вино, на рынке предлагают плато с устрицами.

В приятной компании, и конечно. Французов — скучно и неприемлемо, есть в одиночестве для большинства. Веселые остроты и оживленную беседу, трапеза должна проходить. Он может растягиваться на несколько часов, особенно если дело касается ужина:. Еда без вина — не еда «Хотите быть стройными как французы? Пейте вино, в 1991 году на американском тв прозвучала фраза:. » В США выросли почти на, в последующие недели продажи этого напитка. Но французы по этому поводу не печалятся, традиция пить вино ежедневно в америке не закрепилась. Почти каждую трапезу любимым напитком, они всё так же сопровождают. Попавшемся é (об этом чуть ниже), причем купленным не в первом. Вино не употребляют просто, на родине наполеона. А наоборот, вино помогает раскрыть и подчеркнуть вкус блюда, не закуска сопровождает алкоголь. Тщательно дегустируя каждую нотку вкуса и аромата, пьют его неспешно. За продуктами — на рынок или в особую лавку Вместо французы отправляются за сыром в , хлебом — в , рыбой и морепродуктами — в é, а выпечкой — в pâtisserie, того чтобы выбирать между банальным чеддером и его обезжиренным вариантом в ближайшем супермаркете. В специальных лавках, вино тоже продается.

Овощи как правило, закупаются на рынках, и фрукты. Несколько штук на каждый округ, в париже последних. Два-три дня в неделю, marché работают один. Лука или фасоли предлагают минимум пять: всегда можно попробовать что-то новое, здесь вместо единственного сорта помидоров. Хорошо знают «своих» покупателей и между делом рады обсудить последние новости, многие фермеры арендуют места не первый.

Не стесняйтесь делиться интересными фактами и мыслями в комментариях, а какие кулинарные особенности и традиции французской кухни известны вам?. Et bon courage, à bientôt.