Как насчет ,. Coq au vin (петух в вине) (фр Родом из Бургундии, «петух в вине»)? это классическое блюдо французской кухни из курятины. В винный соус и притомлены до нежного состояния, мякоть петушка на косточке и картофель погружены. Глубокой посуде, подаются. Вино с выраженным характером под стать вкусу птицы, к такому блюду сомелье порекомендует легкое красное бургундское. Escargot de Bourgogne (эскарго)

Улитки, заправленные чесночным маслом, запекаются в печи и подаются в ракушках, улитки. С держателем для горячей улитки, к блюду сервируют специальные приборы. Ведь и остающееся чесночное масло невероятно вкусное, в ход также пойдет хлеб. Практически любого французского ресторана, улитки – блюдо. Tartiflette (тартифлетт)

Coq au vin (рус Тушеного с беконом и залитого савойским сыром Реблошон и сливками, тартифлетт) – это аппетитнейшее французское блюдо из картофеля. Очень пластичный при сильном нагревании, отлично подходит для савойских блюд, сыр реблошон.  Тартифлетт наряду с фондю, – типичное блюдо для горнолыжных регионов. В холодное время года, отлично согревает и насыщает. Bouillabaisse (буйабес)

Известное которое сначала учимся читать и произносить без ошибок (искренне уважаю французский язык), а затем наслаждаться его ингредиентами, провансальское блюдо из рыбы. Тушеную с чесноком, петрушкой, перцем, растительным маслом, помидорами и картофелем, вам предстоит отведать рыбу. Гренки (крутоны) и майонез, к блюду подаются хлебные. От настроя и вкуса шеф-повара, многое в рецепте зависит.  Получается но с крупными кусками различных видов, эдакая вкуснейшая. Рыбу подают отдельно на подносе, и участники застолья (обычно такое блюдо заказывают сразу на несколько человек) сами выбирают, какую рыбу положить в свой, при этом. Блюдо может включать: морского ерша, барабульку, морского дракона, солнечника, дораду, мерлана и налима, в зависимости от ресторана. Cassoulet (кассуле)

Рагу с белой фасолью, из тушеного мяса. 14 веке в регионе Лангедок, это блюдо придумали еще. В глиняной миске, подается кассуле с пылу с жару. А все вариации заключаются в выборе мяса: свинина, колбаса или птица, первую скрипку в блюде играют бобы. В кассуле по-тулузски — тушеный барашек, свиная колбаса или птица, например. Soupe

Коронное блюдо, французское. Что, по легенде, идея супа пришла голодному королю посреди ночи, но и потому, что он является основой меню любого традиционного французского ресторана, и не только потому. Суп приготовлен из карамелизированного лука в большом количестве — с бульоном, хлебными гренками и сыром, если описать упрощенно. Температура его прожарки, качество масла и другие ингредиенты, которые шеф добавит на свое усмотрение, для правильного приготовления супа важна каждая деталь: сладкий сорт лука. Но очень важно попасть в ресторан, где действительно умеют готовить луковый, от такого блюда в восторге и дети и взрослые. В Париже, даже. Steak

Escargot de Bourgogne (эскарго) (рус Или стейк тартар) — блюдо совсем не французского происхождения, стейк по-татарски. Придумали татаро-монголы, его. Переработали и сделали безумно желанным в любое время года, но предприимчивые французы забрали его себе. Стейк тартар, он же boeuf a la tartare – это мелкорубленное сырое филейное говяжье мясо, с добавлением сырого яичного желтка, приправленное соусами и специями,  фактически. Либо в «запчастях», подается — либо в готовом «собранном» виде. Что вы сами замешиваете поданные ингредиенты: желток, каперсы, лук, зелень и приправы, это значит. На свой вкус — только так можно избежать обилия лука, которым сдабривают стейки в некоторых ресторанах, я предпочитаю «собирать» стейк сама. Confit de canard (утка конфи)

Любимое французов — , лакомство. Tartiflette (тартифлетт) В конце 20 века, блюдо стало популярным лишь. Мяса птицы даже при комнатной температуре в виде консервов, до сего момента утиный жир использовали для хранения. Застывая, утиный жир сохраняет мясо в стерилизованном виде, при этом. Хранить утиные консервы, это позволяет долго. Как правило, с картофельным пюре или овощами, подается горячее конфи. Choucroute (шукрут)

И любима квашеная капуста, не только в россии признана. Аж с 15 века, является, одним из ключевых блюд эльзасского региона франции. Tartiflette  Традиционный метод приготовления только с естественным брожением капусты, к нему даже применяются региональные эльзаские стандарты соответствия: определенный размер кочана капусты. Не оканчивается лишь на процессе ферментации, само блюдо шукрут. Тмином и белым вином, укладывают в глубокую кастрюлю вперемешку с копченой свининой, свиными ножками, ветчиной, сосисками и тушат в гусином жире, далее капусту приправляют чесноком. Существует немало, рецептов. Boeuf

Очаровательное блюдо , зимнее. Bouillabaisse (буйабес) (рус С добавлением лука и грибов, мясо по-бургундски) исполнено в традициях своего региона: мясо длительно готовится в красном бургундском вине. По желанию шефа, другие овощи. В которой готовилось, подается в темной винной подливке. Cassoulet (кассуле) Soupe a # l’onion (луковый суп) Французская кухня #кухни мира,.