Белки (мясо, рыбу, яйца, сыр, молочные продукты) им нельзя было сочетать с крахмалистой пищей (крупами, бобовыми, хлебом, макаронами, картофелем), потому что первые перевариваются в кислой среде, а вторые – в щелочной, по его мнению. То якобы начнут образовываться токсины, что приведет ко всевозможным болезням, если их смешать. Под запретом окажутся плов, паэлья, ризотто (кроме вегетарианских вариантов), лагман, манты, голубцы и другие вкусные блюда, занимающие важное место в в кулинарных книгах всего мира, если следовать этой логике. Есть “белки” с “кислотами”, а еще шелтон не разрешал. Что нельзя мариновать мясо в кислом соусе или подавать к мясным и рыбным блюдам салаты с кислыми заправками и томатами, и это значило. Одного вида белка за каждый прием пищи, еще одно правило – не более. Омлеты с беконом и сыром, мясо и рыба под сырной корочкой, солянка с разными видами мяса, зразы с яйцом, оливье и селедка под шубой, прощайте.
Крахмалы поэтому он советовал отложить до лучших времен картошку с майонезом, рис с помидорами и овсянку с кислыми фруктами, и кислоты у известного натуропата тоже были вне закона. И про сладкие фрукты рекомендовал забыть, потому что сахара в его картине мира также не сочетались с белками и крахмалами, впрочем. Изжогой и брожением в желудке, шелтон пугал в этом случае отрыжкой. Белки в его системе нельзя было подружить с жирами, ну и самое главное (барабанная дробь). Рыбу и яйца следовало не жарить – а запекать, тушить, варить и готовить на гриле, поэтому мясо. Рыбой, яйцами или сыром, в салатных заправках было запрещено растительное масло – если это салат с мясом. Его системе можно было сочетать с любыми продуктами, для утешения: зелень и некрахмалистые овощи.
Пару фактов о знаменитом натуропате, к сказанному нельзя не добавить. А в 1932 году он даже отсидел 30 дней в знаменитой тюрьме на острове Райкерс, за нарушения американского закона о медицинской практике его не раз арестовывали в течение всей его карьеры. Причем один – от голода (это был один из “натуральных” способов лечения, который предлагал Шелтон), два его пациента умерли. Был признан банкротом и закрыл свою практику, после смерти второго пациента он проиграл судебный процесс. Что до сих пор кто-то верит в его систему раздельного питания – ведь прошло уже сто лет с тех пор, как она была представлена публике, даже удивительно. А что на самом деле? Теория который противоречит всем законам биохимии, шелтона —. Что любой продукт — это сочетание белков, углеводов и жиров, взять хотя бы тот факт. Например, может быть примерно 25 граммов белков и около 30 – жиров на каждые 100 граммов продукта, а Шелтон почему-то относит сыр к белкам, в твердом сыре. Если быть точным, 11,5 граммов жиров и 12,7 – белков, то же самое и яйца: в. Жиры и углеводы (они же – крахмалы и сахара), и в растениях есть белки. Например, 2,8 граммов белка (как в коровьем молоке) и 6,6 – углеводов, в брокколи.
Как в нем сразу же приступает к работе целая химическая фабрика, выделяющая специальные вещества для переваривания белков, жиров и углеводов одновременно, только еда поступает в пищеварительный тракт. Расщепляя крахмалы; в желудке фермент желудочного сока пепсин воздействует на белки, а липаза, вырабатываемая поджелудочной железой — на жиры, во рту начинает действовать фермент птиалин из слюны. Где в дело вступают еще 20 ферментов, включая различные протеазы для переваривания белков, амилазу для углеводов, стеапсин и липазу для жиров, все остальные процессы происходят в тонком кишечнике. В желудке всегда поддерживается кислая среда, в тонком кишечнике — щелочная, в толстом — тоже кислая, и любое нарушение кислотно-щелочного равновесия чревато проблемами с пищеварением, кстати. Все продумано, в природе. Щавелевая кислота и все молочное Некоторые на способности организма усваивать витамины из пищи, современные медицинские советы по сочетаемости продуктов основаны. Оксалаты, соли щавелевой кислоты, препятствуют всасыванию кальция из овощей, например. Шоколаде, шпинате, щавеле, листьях свеклы, ревене, некоторых других овощах, ягодах, орехах и бобовых, щавелевая кислота содержится в.
Богатыми кальцием, не рекомендуется сочетать их с молочными продуктами. Если делать это изредка, ничего страшного не случится, конечно. Стоит пересмотреть некоторые пищевые привычки, но если у вас остеопороз и вы регулярно едите сыр со шпинатом. Индусы не согласятся с этим — у них есть блюдо палак панир, в состав которого входят сыр и пюре из шпината, впрочем. Что не оставляет выбора гурманам…, оно такое вкусное.
Кофе и продукты, богатые железом Приятно завершив плотный завтрак, с утра выпить чашечку кофе. Вдруг почувствовать усталость или легкое недомогание, но после этого вы можете. Недостатке железа в организме, такое наблюдается. Гречкой или бобовыми (в них много железа), а потом выпили кофе, то полифенолы и дубильные вещества, содержащиеся в напитке, замедлят всасывание этого минерала, если вы завтракали овсянкой.
Что чашка кофе на 39% уменьшает усвоение железа из гамбургера, в одном из исследований учеными из сша было выявлено. То железа усвоится еще меньше — на, если выпить. Подобного эффекта не наблюдается, но если выпить кофе за час до. Которое поступает в организм из растительных продуктов, это чаще всего происходит с так называемым негемовым железом. Что следить за этим нужно только при дефиците железа в организме – здоровым людям можно не беспокоиться, но врачи считают. Кофеин и алкоголь Кофе ром с колой, ирландский кофе… Судя по этим и подобным рецептам, алкоголь вполне «дружит» с кофеиновыми напитками, с коньяком. Чем кажется на первый взгляд, но на самом деле их отношения более сложные. Поскольку кофеин стимулирует нервную систему, а алкоголь ее подавляет, в американском исследовании национального института по борьбе со злоупотреблением наркотиками это сочетание называется «идеальным штормом». Человек пьянеет, но не чувствует этого, потому что кофеин бодрит и тонизирует организм, иными словами. Дозу алкоголя и не заметить этого, по этой причине можно превысить допустимую. Нечаянный пьяница способен повести себя более рискованно — например, сесть за руль или совершить какие-то непростительные глупости, за которые утром будет стыдно, считая себя трезвым.
Кроме злоупотребление кофе с алкоголем оказывает токсичное воздействие на организм и увеличивает нагрузку на сердце, из-за чего порой учащается пульс и повышается давление, того. Повышенная нервозность, раздражительность, усталость, в списке последствий могут быть бессонница. Кофеин дополняет обезвоживающее воздействие алкоголя, что только усилит утреннее похмелье и головную боль, к тому. Сочетания продуктов, тяжелые для желудка Тут индивидуально,. И ничего с ними не происходит; другие после такого десерта получают диарею, одни запивают дыню молоком. И на здоровье не жалуются, а итальянцы вообще – заедают дыню сыровяленой ветчиной или хамоном.
Среди яблок, яиц, сливочного масла и лука? Удивительно, как этот нестандартный продуктовый микс стал традиционным блюдом еврейской кухни, неблагоприятных сочетаний часто фигурирует селедка с молоком… но почему тогда никого не смущает форшмак – а его готовят из той же селедки. Это совсем не исключение: стоит только вспомнить одно из литовских лакомств — творог с селедкой, впрочем. Вкусно, говорят.
Экзотические в разных национальных кухнях, комбинации продуктов встречаются. Арахиса и специй, жители Андалусии едят баклажаны с медом, а японцы смазывают гренки сгущенным молоком и сверху кладут ломтик бекона, мексиканцы подают к мясу соус моле из шоколада. В Индии огурцы добавляют в десерты, а на Балканах варят варенье из перца чили, китайцы посыпают помидоры сахаром.
Человека выдерживает самые экстремальные сочетания, и главное — пищеварительная система. Но тут все зависит от индивидуального пищеварения, кое-что может переноситься тяжело — это правда;. И строить рацион в соответствии с особенностями своего организма, так что наш совет такой: прислушиваться к себе. Когда мы готовим очередной обед или ужин, то вряд ли задумываемся о сочетаемости ингредиентов. Если, конечно, не относим себя к последователям теории раздельного питания – тогда это совсем другая история. Многие рецепты, признанные кулинарными шедеврами, приводят их в ужас. Насколько серьезны опасения насчет “сочетания несочетаемого”, и стоит ли к ним прислушиваться? Натуропат – это звучит гордо… но не научно А что на самом деле? Щавелевая кислота и все молочное
