В давно в продаже не найти нормальной тушенки, современном мире. Возможность приготовить ее самому, но всегда есть. Вы знаете, какое мясо и специи туда кладете, а во-вторых, вкус несравним с покупной, во-первых. Но и проверенный годами, рецепт который я вам сегодня предлагаю самый простой. Получается нежнейшей, тушенка. Когда в консервы действительно клали мясо, вкус как "тот" из далекого прошлого. Приглашаю к себе на кухню, где расскажу и покажу, как я заготавливаю домашнюю тушенку без автоклава, если вы заинтересовались.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФОТО: Как самая вкусная тушенка получается из свиного ошейка, по. Жирок и мясо, там есть. Что это слишком дорогое мясо для тушенки, уверяю, что, но если вы считаете. А для себя, вы же не на продажу готовите. Но вкусно, лучше съесть на один раз меньше. Мяса за вами, хотя выбор. Крупные куски и складываю в миску, нарезаю ошеек на не очень.

Дальше пропорции мясо-соль, важно соблюсти. Без верха, добавляю на каждый килограмм мяса одну столовую ложку соли. На 15 минут, перемешиваю и оставляю.

И в 500-граммовых банках, я заготавливаю тушенку в 700-граммовых. С закручивающимися крышками, банки использую. На дно по одному лавровому листу, в чистые и сухие банки выкладываю. И по 5-7 горошин черного перца, по одной горошине душистого перца.

Выкладываю банки мясо,. И плотно закручиваю крышки, оставляю сверху свободное место примерно на 1.

Далее глубокая кастрюля, потребуется. Стелю старое полотенце, на. Заливаю холодной водой, выкладываю банки.

Вода крышек примерно на 2, должна быть выше уровня.

Включаю плиту,. Уменьшаю мощность плиты до возможного минимума, после закипания. Должна еле-еле пузыриться, вода в кастрюле. 5 часов, оставляю. Так как вода испаряется, периодически доливаю кипяток. Чтоб банки находились полностью в кипятке, это важно.

Выключаю плиту, по истечении времени. Оставляю до полного остывания, накрываю кастрюлю крышкой. Занимает 12-15 часов, обычно.

Холодные кастрюли и обсушиваю, банки вынимаю. Мясной сок в банке будет жидкий, но по мере хранения в прохладном месте, жидкость желируется, изначально.

Из 5 кг ошейка получилось 6 700-граммовых и 3 500-граммовые банки, на выходе. Что результат хороший, я считаю.

Уже мясной сок стал как желе, через 24 часа в холодильнике. Чтоб показать, как мясо расходится на волокна, специально для вас открыл банку. #тушенка без автоклава как из детства, а аромат. Аппетита, приятного.

ИНГРЕДИЕНТЫ для 1 банки (700 мл):

• Свиной ошеек

• Лавровый лист – 1 шт.

• Перец душистый – 1 горошина

• Перец черный – 5-7 горошин

• Соль – 1 ст. л. на 1 кг мяса