Беляши традиционные, южноуральские, домашние.

Беляши домашние, традиционные, южно-уральские


Беляши традиционные, южноуральские, домашние.
Фото: кто скажет, что я никому не открою Америку, и не надо учить их жизни — будет прав, еда без трудавот каждый. Но страшно благодарна одной башкирской девушке из города Кувандык, которая меня в юности научила готовить беляши, я не учу и не открываю. Всё и началось, с этого. На что подписалась, я ж не знала. Обязанность: я жарю беляши на День рождения мужа в обязательном порядке, у меня в семье с тех самых пор образовалась одна нерушимая. Не дома, то по возвращении я всё равно жарю беляши и поздравляю мужа с Днём рождения, если вдруг мы в этот день в отпуске. Не обсуждается, и. Он женился потому, что вкуснее моих беляшей нет ничего на свете, типа. Конечно, я беляши готовлю не один раз в, конечно. Это происходит обязательно, просто в марте. Проверенному, тесто готовлю по рецепту старому. Хлебопечке на режиме тесто, сейчас готовлю его. Время и труд, очень экономит. Готовое дрожжевое тесто, можно просто купить. Ингредиенты для теста: 500 гр. муки (3 тонких стакана с небольшой горкой) 2 ч. л. сухих дрожжей 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 2 яйца 4 ст. л. сливочного масла (60 гр.) 11 ст. л. молока (220 мл) Масло молоко чуть подогреваю, распускаю. Потом добавляю соль, яйца, масло и муку, в молоке растворяю сначала сахар и дрожжи. Накрыв плёнкой или крышкой, тесто замешиваю и ставлю в тёплое место. Обминаю и снова убираю для подхода, через час или чуть больше. Тесто 5 часов, созревает не меньше.

Беляши традиционные, южноуральские, домашние.

Фото: мягкое и нежное, как пух, тесто, которое получается всегда, еда без трудаэто самое красивое. Сначала делю просто пополам, обминаю его. Граммов 930-950, теста получается меньше 1. Одну накрываю, половину убираю в миску. Равных кусочков весом около 35-40 граммов, а вторую делю на.

Фото: меня всегда есть в морозилке, еда без трудафарш. Предварительно разморозила, я. Без остатка хватило для беляшей, 780 граммов как.

Фото: не добавляла: у нас её просто не было в это время, еда без трудазелень ни в каком виде в фарш. Как говорится, а потом просто не пошло. Ибо мы любим много начинки, а не теста, тесто раскатываю достаточно тонко.

Фото: и к нему складочками собираю вокруг начинки тесто, еда без трудалевой рукой подцепляю край теста.

Фото: булочку с дыркой посредине, еда без трудаформирую круглую. Нужно оставлять большой, дырку. Чтобы оно не выпирало и не вываливалось из беляша, приминаю и сжимаю тесто вокруг мяса.

Фото: растительным маслом выкладываю беляши дыркой вниз, еда без трудав сковороду с разогретым. Но масло должно быть хорошо разогретым, огонь не должен быть очень сильным.

Фото: не надо лить много, еда без трудамасла. Жарить на большом огне, просто не нужно. Тогда мясо и тесто пропекаются одновременно, он должен быть умеренным.

Фото: перевернуть беляш Вы увидите сами, еда без трудакогда нужно. И корочка снизу зарумянится, по бокам пойдут пузыри. И сок просто на глазах в беляше начнёт светлеть, перевернёте. В ёмкость с крышкой, я просто перекладываю готовые беляши. Если, вдруг, не готовы, они в ней дойдут. Дозревают и, к удивлению, долго не черствеют, в такой стеклянной или эмалированной посуде беляши медленно остывают. Ну, Вы поняли, что из этого количества теста и мяса получаются 2 дюжины ( 24 штуки) беляшей, ну. А высота около 2, диаметр одного беляша 7-8. Что Расима, которая дала мне рецепт, говорила, что из мяса гуся эти беляши вкуснее всего самого вкусного, в качестве лирического отступления скажу. Беляши из мяса гуся, я не пробовала. На слово, просто поверила. Ничего но приготовив хотя бы раз, Вы сами попадёте в плен этого вкуса, не навязываю. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Опубликована: 12/03/2022


В благодарность автору, делитесь